Le carni

 
CARNE


La quaglia, carciofo di Gerusalemme, goccie di salvia, polvere d' acciughe
€ 17,00

Il Piccione:provabilmente la carne di volatile più ambita dai gourmet. Il suo gusto rappresenta un connubbio di eleganza che si pone tra un foie gras e la selvaggina.
€ 25,00

Lingua 48, mela senapata, lasgna di cicoria
€ 14,00

Animelle, indivia, riduzione di lampone e aceto di sherry, uovo di quaglia pochè
€ 16,00

 






 
 


CARNE


Battuta di Fassona Piemontese
(solo olio extra vergine, sale)
€ 14,00

Wagyu cube(30gr.) cotto in b
urro chiarificato,
patata montata brulè
€ 13,00

(pezzature maggiori € 4,00 ogni 10 gr.)
Carpaccio di Prussiana con crema di capperi di Salina
e acciughe del Cantabrico (Spagna)
€ 13,00


COCOTTE
Cocotte con Foie-gras,  crema di patate di montagna 
€ 18,00





Caffetteria Torinese - Aperitif Bar
Sede operativa: Piazza Grande 9, 33057 Palmanova (UDINE)
P.IVA 01881060303
Tel.: 0432.920732
Powered by Mosajco CMS
Mosajco